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会计这个职业是比较受欢迎的职业，会计有很多个小种类，今天要说的是餐饮财务报表 ，对于这个职业不是很了解的可以看一下从财务视角经营餐饮(餐饮开店必备表)，如何做一名优秀的餐饮业会计？，急求餐饮业的全套会计报表，，求一份餐饮财务报表格式,，餐饮业会计报表怎么做，餐饮业的财务核算与内控管理，餐饮成本核算表，餐饮、酒店财务工作人员必备，自动计算超爽，餐饮财务报表怎么做??。
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餐饮行业作为满足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行业，规模庞大。互联网浪潮的冲击下，餐饮行业的互联网化飞速发展。最近公司会计主管职位有空缺，这官虽不大，但是会计转管理的唯一通道，所以大家趋之若鹜。张姐就是其中的一员，她35岁，在会计岗位工作7年了，有资历吧，但是晋升被老板拒绝了，理由是想要做好餐饮业财务工作，必须擅长这5件事。下面，我们一起来看看~一、餐饮行业会计科目设置要点1、餐饮行业主要使用的科目（1）资金类的科目设置（2）存货类的科目设置（3）资产类的科目设置二、餐饮企业运营中各种业务的账务处理（1）筹建期间股东投资如何进行账务处理？1、新建企业的投资额的核算注意事项及具体操作（2）餐饮行业在店面营业中，发生收入、费用、成本明细如何进行账务处理？2、正常营业收入的账务处理入账注意事项：下面，我们具体来看一道案例：3、会员卡充值收入业务①客户充值时③宴会预收款业务④无票收入业务的处理⑥免税的业务4、采购业务的账务处理5、日常费用处理业务6、成本核算业务三、餐饮成本和费用的计算及控制四、餐饮报表的编制及分析⑴损益表的编制及分析。⑵营业收入情况报表编制及分析。⑶毛利表编制及分析。⑷费用明细表编制及分析五、餐饮行业如何进行纳税申报篇幅有限，想要完整哒点击小编头像，私/我/回/复：餐饮会计，即/可/免/费/领/取关/注/微/信/公/众/号/：轻/松/会/计/学/习/，学习更多会计知识
主题：EXCEL做的会计全套帐表（分录、明细账、试算平衡表、资产负债表、利润表和现金流量表及固定资产折旧表
为认真搞好财务管理，严肃财务纪律，进一步理顺财务关系，做到“开源节流、合理开支、公开透明”，切实加强对财务情况的经常性监督、检查，特制订本监督、检查制度。 一、根据局党组要求，局纪检、监察负责对局属财务执行情况进行半年、年度及经常性的监督检查，综合监督检查情况及时向局党组作出汇报，并根据局党组确定的意见，在局务会上通报检查情况。 二、局纪检、监察对公用经费和局经费执行情况、局属经济承包经营情况进行年度检查；对水、电费、门点租金收缴情况，两费包干执行情况、每年进行一次检查；对公款采购物品、车辆燃修费及一般性开支实行经常性监督、检查。 三、局纪检监察强化监督检查力度，在监督、检查过程中必须认真履行职责，并发挥监督职能作用，对监督、检查中所发现的问题有权提出处理意见和建议。 四、局属有关科室和单位应按监督、检查的要求，认真接受和主动配合做好监督、检查工作。 五、局属财务要严格财务管理，切把财务审批关。每笔经费开支必须严格审批程序，局公用经费开支经分管财务局领导审批开支，“两费”包干经费经科室负责人签批后报分管局领导审批开支，局属机关小车修理厂、机关幼儿园、立体车库、会议中心内部日常经费开支由承包人审批，其他经费开支和机关餐饮服务部经费开支由各单位负责人签批后，报分管局领导审批。 六、局财务要严格资金管理和帐务管理，做到帐目清楚，无错帐、漏帐；资金合理使用，严禁公款私存、贪污挪用，财务管理人员不准利用职权谋取个人私利，一经发现违规行为将严肃查处。 七、局财务在财务管理过程中发现不按要求填报或不符合审批程序等问题应予拒绝开支，发现资金使用不当应提出调整意见。 八、为增强透明度，加强群众监督，局财务应将财务执行情况按要求及时填写有关报表，每月将局财务收支情况报表分别报送主要领导及分管财务领导和纪检、监察领导。每半年在局务会上公开一次。
餐饮业会计报表与其他行业的会计报表编制方法是相同的： 都是根据审核无误的原始凭证编制记账凭证，根据记账凭证编制科目汇总表，登记总账和明细分类账，根据总账和明细分类账编制报表。资产负债表是根据总账和相关明细分类账分析填列，利润表是根据当前发生额填列。资产负债表的编制（一）根据总账科目余额填列。如“应收票据”、“交易性金融资产”、“短期借款”、“应付票据”、“应付职工薪酬”等项目，根据“应收票据”、“交易性金融资产”、“短期借款”、“应付票据”、“应付职工薪酬”各总账科目的余额直接填列；有些项目则需根据几个总账科目的期末余额计算填列，如“货币资金”项目，需根据“现金”、“银行存款”、“其他货币资金”三个总账科目的期末余额的合计数填列。（二）根据明细账科目余额计算填列。如“应付账款”项目，需要根据“应付账款”和“预付款项”两个科目所属的相关明细科目的期末贷方余额计算填列；“应收账款”项目，需要根据“应收账款”和“预收款项”两个科目所属的相关明细科目的期末借方余额计算填列。（三）根据总账科目和明细账科目余额分析计算填列。如“长期借款”项目，需要根据“长期借款”总账科目余额扣除“长期借款”科目所属的明细科目中将在一年内到期、且企业不能自主地将清偿义务展期的长期借款后的金额计算填列。（四）根据有关科目余额减去其备抵科目余额后的净额填列。如资产负债表中的“应收账款”、“长期股权投资”、 “在建工程”等项目，应当根据“应收账款”、“长期股权投资”、“在建工程”等科目的期末余额减去“坏账准备”、“长期股权投资减值准备”、“在建工程减值准备”等科目余额后的净额填列。“固定资产”项 目，应当根据“固定资产”科目的期末余额减去“累计折旧”、“固定资产减值准备”备抵科目余额后的净额填列；“无形资产’’项目，应当根据“无形资产”科目的期末余额，减去“累计摊销”、 “无形资产减值准备”备抵科目余额后的净额填列。（五）综合运用上述填列方法分析填列。如资产负债表中的“存货”项目，需要根据“原材料”、“委托加工物资””、“周转材料”、“材料采购”、“在途物资”、“发出商品”、“材料成本差异”等总账科目期末余额的分析汇总数，再减去“存货跌价准备”科目余额后的净额填列。“未分配利润”账目根据总账期末余额填列，分3种情况：1 “本年利润"贷方余额+"利润分配"贷方余额2 "本年利润"借方余额+"利润分配"借方余额（以-号填列）3 "本年利润"贷方余额-"利润分配"借方余额或"利润分配"贷方余额-"本年利润"借方余额（若借方余额大于贷方余额，以“-”号填列
之前有位创业者开了一家餐馆，在公众号私信问我自餐饮业的财务核算和内控管理有那些要注意的，这里统一答复一下。财务核算方面不同的行业有不同的财务核算制度，有的简单有的复杂。一般来说工业企业的财务核算就比较麻烦一点，比如成本的归集与结转、库存的管理、固定资产的分摊、收入的确认、收入与成本的配比、往来款的管理等等，这都是财务核算的难点。总结一下，难点主要集中在生产成本的归集和收入成本的确认两个方面。餐饮行业这两个方面的管理都是粗放式的，所以餐饮行业的财务核算也比较简单。先说成本，餐饮行业的产成品就是菜单上的菜品，成本就是菜品的成本。从没有那一个餐馆会精确计算每一道菜品的成本（主料多重多少钱、配料多重多少钱，要分摊多少水电费和人工）没人会这么做，太麻烦了！都是凭经验大概一个估计。那么店长怎么知道店里每天的毛利是多少呢？采用盘点倒挤办法。昨天的库存量+今天的采购量-晚上结业后的余额=当天店里的主营成本。因为每天盘点太麻烦，大多数时候都是月底盘点，平时计算一下采购金额，月底按上面的公式计算当月的总成本。与工业企业要分摊制造费用，要计算在产品成本，要结转、要配比，这已经最简单粗暴的办法了。收入确认也很直接，收付实现制，收到钱就确认收入，未收到就是跑单了，是坏账，不用确认收入（现在大多数餐馆都不许赊账了，如果还有，就要按签单挂个往来）。严格来说，餐饮行业的收入与成本没有实行配比制，各算各的账，按时间段（每天或每月）加减一下，算出毛利润即可。剩下的房租水电人工之类的费用都是期间费用，核算更加简单。所以很多餐馆是没有请会计的，这么简单的账近似于流水账，找老板娘代管即可。会计核算简单不等于内控风险就低，实务中会计核算往往是与内控风险成反比关系，即核算越简单内控风险就越高，因为核算本就是为内控管理服务的，核算简化往往意味着内控管理不够健全。所以在餐饮行业，内控管理才是重中之重。内控管理方面一、成本管理上世纪六十年代，最热门的职业之一是厨师，他们可以做饭时顺便给自己补充点，即使在那个粮食即生命的时期，这也是无法防止的。餐饮行业成本的粗放制管理意味着食材都是没有数的，做菜时上菜时吃两口根本没办法防止（所以餐馆普遍包餐，既然管不住不如随便吃），这也是隐性的成本。需要防止的是厨师或员工打包，尤其是那些高档餐馆，有的材料很贵，今天带个龙虾明天带个鲍鱼谁都受不了。有餐馆会用监控摄像头，提醒员工上面还有人看着，但监控也有死角，也不能天天盯着，效果不太好说。我的建议是开业头几天老板要在店里盯上几天，通过实时监控了解食材消耗与收入的比例关系，掌握了一定规律就可以发现那些不正常的材料消耗。后期定期不定期进行突击检查和盘点，这样大的漏洞应该不会有。二、收入管理收入管理是餐饮业的重中之重，食材丢点也什么大损失，钱收不到才是大事。信息化还不完善的时代，餐馆跑单大部分源自内部，尤其是加菜，收银员结账可以不入账入自己口袋。现在付账都是通过系统，从下单到结账现金支付都很少了，技术进步让老板省了不少心。但只要存在现金支付就有潜在的内控风险，我见过有的餐馆或游戏厅会在收银台放一个牌子：“如果收银台没有给您提供结账小票，请拨打某手机号码，可获得重奖！”这就是借助顾客的力量进行监控，没开小票就是没入账，钱会入自己的口袋，这事只有顾客会发现，会奖励的形式鼓励顾客举报，就会让员工不敢轻举妄动。扫码支付也会有风险，我周末陪家人吃饭，扫码付款时偶尔会扫到个人付款码，按说付款码都应该是店名才对，扫到个人码钱就有可能进了收银员自己账户（当然个体户除外）。内控制度再完善也怕团伙做案，现在流行做外卖生意，如果店长与员工勾结，就可以利用店里的设备自己接单做生意，这样利润更高。当然参与人多了，查起来也容易。防范其实也不难，小店流程不宜繁琐，最好让老板娘负责收银。大店就要严格实行跟单制，厨师做菜，收银收款都要凭单说话，每天从系统中对一下账，一般不会出大问题。喜欢我的文章，请关注原创微信公众号:猫大叔的财会窝！我会尽量回复来自公众号的问题。
做过餐饮、酒店行业会计的朋友都知道。餐饮、酒店行业的成本核算，和财务预算是最难做的，因为这涉及到各个方面的细节，稍有错误就要从头开始，很是崩溃。于是才压迫中我就周到了方法，编制了一系列成本核算表，涉及到个方面，并且内设公式，自动计算超级爽，反正谁用谁知道。大家一起看看~~~餐饮成本核算表货品目录表主要产品单位成本表成本费用分析表营销店铺数据分析餐饮进销存管理系统餐饮行业财务月报管理系统好了，今天就先到这里了。
餐饮业的报表，无非体现出三项，一是成本，二是收入、三是利润，但成本里体现出固定成本和变动成本，比如房租、员工工资等是固定成本，每日采买、水、电、税等是变动成本。收入可以是一笔数据，就是流水金额，利润也是减出来的，所以我觉得餐饮财务报表，体现出三项数据就可以了。
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