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现如今要说学什么技能又快又没有门槛，当属餐饮方面的技能，关于长沙学卤味全套多少钱学费，可以了解很多关于吃的教学技能。
卤菜对于我们来说，已经成了家喻户晓的美食，聚会、请客、酒席等经常能看到它的身影。随着现在创业的朋友越来越多，投资少，利润高的卤菜项目受到很多人的欢迎。我们知道做卤菜的核心是配方，然而在咨询学习了卤菜的费用之后，少则两三千，多则上万的学费让新手感到有些昂贵。特别是上网搜索“免费配方”、“百元配方”比比皆是，相比较上千元的学费便宜不少。新手是否可以选择网上的便宜配方学卤菜开店呢？开了12年的卤三味熟食店的刘师傅今天就和大家聊聊这个问题，一起来看看吧。网上的配方是否可信如果你对卤菜配方没有过高的要求，想要学习做卤菜则可以选择网上的便宜配方。而若是打算通常卤菜摆摊或者开店则不建议使用网上的配方。对于做商用来说，除了要有自已的核心秘方之外，味道还要受到顾客欢迎。反观网上的配方，几乎是以家用的形式出现，虽然做出来的味道也不错，但是由于缺乏香料创新，容易被模仿，不具备自已的核心竞争力。因此对于网上的配方，自已在家做即可，想要商用却有些困难。新手如何学卤菜手艺曾经遇到一位学员就是吃了便宜的亏，认为自已有厨艺基础，只要花几百元从网上买个便宜的配方， 加上自已的改良，就能做出商用味道。然而一切准备就绪后却发现并没有自已想的这么简单。不仅花费了大量的时间和金钱，还推迟了自已开店计划。因此新手想学习卤菜手艺，需要先找靠谱的师傅学习，掌握卤菜技巧和经验之后才能为开店做准备。卤肉小技巧家用和商家的卤菜配方有一定的区别，很多新手做卤菜时观念没有及时改正，导致做出的卤菜味道不尽如意，在做卤菜时有哪些小技巧呢？首先就是对于卤肉上色需要选择糖色和红曲粉，这样上色会更自然、更有卖相，千万不要使用酱油上色，否则做出的卤肉颜色发黑，不利于售卖。另外就是在卤肉前，可以适当腌制一段时间，这样卤出的肉更有味道。在跟着师傅做卤水时，由于师傅在一旁指导，不会担心卤水味道不正等问题。而当自已在家做卤水时，需要掌握卤水的制作以及保养等，无论哪一环节出现问题，都会影响到卤肉口感。因此在家做卤水时可以先少量做卤水，独自完成制作和保养，防止出现较为严重浪费，造成损失。刘师傅介绍：从事卤肉行业十多年，拥有自已的多家门店，实体店手把手带徒弟教手艺。如果你也有开卤肉店的想法，可以私信或者在下方留言。
前些年开始，街头便陆续出现了现卤现捞现卖的经营方式。现捞店铺数量增长，两年时间开出很多家门店。街头巷尾到处可见，大多生意不错，有的店门前甚至还排起了长队。 那么，学卤味要多少学费，卤菜做法大全视频教程？下面贴出这个卤菜内容，供需要的朋友去查询做法和培训、学习时长、机构分布、费用等情况：卤菜培训班_卤菜培训哪家好_卤菜培训机构【免费试学】现卤现捞做法：先选料：现卤现捞适合卤制容易成熟和入味的食材，比如荤料鸭脑壳，鸭脖子，鸭肠，鸭爪，鸭肝，鸭心，鸡爪，鸡翅，鸡脖，鸡肝，鸡心，猪耳，猪大肠，猪心，猪蹄等等一些禽类和畜类的下水等等。而一些不易入味和成熟的原料，则用刀砍成小块，或者用刀在原料上划成条状，如牛肉、猪脸、猪肘等。蔬菜如土豆、藕、笋等就要改刀成片成丝。这样操作就符合现卤现捞的成菜的技术特点。不同的荤料要分开卤制，防止互相串味。因某些异味较重的原料，如猪蹄、猪大肠，腥味重，就不要和猪耳，猪脸同卤。这些都要分开卤制，才能让产品美味。一般情况下现卤现捞的产品卤制成熟后，不要急于捞出，要在卤水里浸泡30来分钟，捞出来沥干水分，在倒入香料卤油中，继续浸泡，以继续渗透入味。 水产品：只有做到美味可口，才能有顾客。如果是特殊的食材，就要用不同的卤制方法，如现捞小龙虾，花甲，鱼等等水产品。当把这些水产品卤食后，浸泡至有基本味后，捞出来在用特有的香料油和麻辣油，去浸泡入味，从而表现出不同的风味来。这些水产品因腥味较重，故需要提前去腥码味的。步骤就是现码味去腥，再焯水除异，在卤制，放到特制的卤油中，浸泡入味成菜。码制入味:花甲洗净后，放入盆中，倒入清水，滴入少量油脂，目的让其快的吐出泥沙。花甲，鱼分别洗净后，放入姜丝，葱段等，倒入白醋，绍兴黄酒，搅拌均匀，腌制入味。在改刀卤制就可以了。鸭头、鸭脖：鸭头，鸭脖在卤制时，可以在鸭口中放几粒花椒，以便入味更加透彻，用高压锅卤制6分钟，或者用智能时间卤制，关火后自然放凉，大约需要一小时，这样会更好的浸泡入味的。这种用高压锅卤出来的鸭货，及更加透彻而不碎烂。
截至2021年6月15号，卤菜培训班的培训价格通常为2000元到4000元之间。进行卤菜培训的相关说明：卤水材料：色拉油50g，料酒50g，鸡精30g,味精 20g，精盐340g，冰糖200g，干辣椒50g，猪骨头 1500g 鸡架 两支，老姜50g,葱白 200g，配好的香料包 . 水30斤卤水香料包制作草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、小茴香，干辣椒35-60克（红色的）、千里香20克、香果10克、山奈10克，陈皮10克、荜拨15克、桂皮15克、白扣4克、香茅草5克，香叶15克、砂仁30克、丁香5克（切记不可多放多放味苦）、党参15克、胡椒粒15克、甘松5克、甘草5克、山楂5克.以上各种香料按比例称量，混合在一起用。卤肉方法：将肉洗干净，先煮下水去除血沫再拉起放入卤水中，然后小火烧开（如果火大了就会烧焦底部的沉淀物，汤里边会产生大量的黑沫子，后果比较的严重）；如果想去油（五花肉），转为中火，15分钟左右后再转为小火，焖熟即可！如果不想去油，比如猪蹄、肘子等都油少，直接小火焖熟即可！我们卤肉所指的熟是7—8成熟，因为后边还要腌制，所以不可煮的太软！
恩，他们学校现在有助学活动，报名的学生如果是农村户口的，学费是可以优惠的，你具体上他们网站上看下吧。学化妆的学费，他们学校有好多课程，我学的是四个月的，学费是6800，我参加助学计划，优惠了700就是6100了，还有其他的课程，学习的班级不一样，学费都不同。
卤菜我自己开店的，是在长沙新东方学的，1000多块钱学费
初中1000元。 高中2500元。
我去过，我就是长沙新东方厨校学的卤菜技术，学费1000多也不贵，主要是他们有秘方，生意好你懂得。
对于想要学习餐饮方面的童靴，可以通过学习卤菜手艺需要七八千，从网上花100元买个配方不行吗？，学卤味要多少学费，卤菜做法大全视频教程，学卤菜三年需要多少学费？，长沙冰山名人学校现在学费可以优惠吗？学化妆多少钱？，长沙卤菜，卤味难得学不？要去哪里学？，长沙外国语学校每期学费多少钱，长沙新东方开的卤味培训班怎么样？有人学过么？?? 也能有一些基本的了解。
