武汉蛋糕糕点培训班(蛋糕面粉的色泽是越白越好么)

武汉蛋糕糕点培训班，最近经常听到身边的小伙伴在讨论关于武汉蛋糕培训问题，通过学蛋糕去哪里学比较好，蛋糕面粉的色泽是越白越好么，怎样让蛋糕更松软这几方面希望可以帮朋友们解解惑。

1.学蛋糕去哪里学比较好

学蛋糕去哪里学比较好，目前学蛋糕有两种学习方法，一种是在门店当学徒，当学徒时，不需要支付蛋糕店高额的学费，同时蛋糕店也会支付一定学徒工资。因此，在经济预算上有相应的优势。这种学习方法虽然很好，但是有一定的缺失，就是需要的时间很长。而在培训机构学习就是要先缴纳一定的学习费用，在技术层面，更能全方位传授技能，还可以提供针对性的就业。而且在培训机构可以学习更全面、更专业的技能，也可以在就业创业层面提供更全面的支持。

2.蛋糕面粉的色泽是越白越好么

蛋糕制作中面粉选择，面粉的色泽是越白越好么，其实，正常情况下面粉的颜色不是纯白色或雪白色，而是灰白色，有点乳白色或微黄的感觉。普通高筋面粉颜色会稍微深一点，而低筋面粉颜色会偏白一些。如果颜色太白，肯定是不对的，很可能含有化学添加剂。

武汉蛋糕糕点培训班

3.怎样让蛋糕更松软

制作蛋糕时，面粉的好坏直接影响产品的质量。一般做蛋糕应该用低筋面粉，但做脂肪蛋糕多用中筋面粉。鸡蛋是制作蛋糕必不可少的，鸡蛋的膨化主要靠蛋白质中的胚乳蛋白，胚乳蛋白只能高速搅拌。打发的时候，可以大量包裹空气，形成气泡，蛋糕的体积就会增大离开。

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