济南历城区排名*十卤肉培训中心推荐(卤菜上色是用什么)

济南历城区排名卤肉培训中心推荐，快来看看济南历城区排名卤肉培训中心推荐吧！现在小编带你们走进广东卤味制作，怎样做出好吃的卤菜，卤菜上色是用什么来感受一下吧！

1.广东卤味制作

广东人对吃这方面还是比较讲究的，他们对卤味还是有一定的了解的在卤味界也是有一定的知名度的，广东卤味分为潮汕卤味和广式卤味，不同的卤菜用到的卤水也不一样，广东卤菜用到的是白卤水，潮汕卤菜用到的是红卤水，做出来的菜品味道也是有一定差距的

2.怎样做出好吃的卤菜

卤菜要想入味又好吃，各种影响卤菜入味的细节都得把控好，卤菜技术都是一环扣一环的的，就算你有好的配方但不懂操作手法，不会处理细节遇见问题不会解决。依然做不出好吃入味的卤菜，所以在后期学会技能以后还是要不断地摸索，不断进步才行。

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3.卤菜上色是用什么

做卤菜最关键的就是上色，很多刚学的新手都喜欢用老抽上色，这个做法是不对的，用酱油的话会让卤水越来越黑。还有人喜欢用红曲米上色，其实这也不是最好的办法，想要卤菜上色好看味道还香，就好的方法就是用糖汁。用白糖炒制金黄色即可这样上的色又不影响菜的口感颜色也好看

看了以上广东卤味制作，怎样做出好吃的卤菜，卤菜上色是用什么的详细讲述，是否觉得这一切都是必然的呢？济南历城区排名卤肉培训中心推荐

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