去哪里学肠粉的培训技术？
学正宗肥肠粉，到白家向记肥肠粉。成都向泰华餐饮旗下品牌--白家向记肥肠粉，23年实体老店培训。
首先我们冲入小麦盛面一斤，再次称入玉米淀粉一斤，最后加入两斤的粘米粉，再次加入栗粉150克，加素粉起到了一个口感爽滑，做出来的肠粉比较嫩一点，所有东西加好后加水，加入少量的水，给这个浆打上劲，把里面的粉浆搅拌均匀。
搅拌均匀以后再加水，加入18斤的水，把它调成豆浆糊状就可以了，然后我们的浆就调好了，再次准备肠粉的卤汁，豆油里面加入猪油，加入洋葱末蒜末，还有生姜末，小火慢炸，把这个炸成金黄色，把这个味道炸出来，一定要小火炒制，不能炸糊了。
再次加入香菇沫，把香菇里面的水分炒干，然后加入高汤，高汤就是骨头汤，开始下味盐、白砂糖、蚝油，然后少量的鸡汁提鲜还有味极鲜，然后老抽上颜色调成这种的枣红色就可以了，最后加入这个是葱油，就是红洋葱头炸的葱油加进去。
最后我们打入少许的薄芡，芡粉一定要打得薄一点，不要太稠了，然后肠粉汁就调好了，开始蒸肠粉，盘子刷好油，然后舀一勺调好的肠粉浆打入一颗鸡蛋，把鸡蛋先打散，放入提前炒好的肉酱，来一把生菜叶子放入肠粉专用炉，大火蒸一分钟就可以了，然后肠粉就蒸好了。
正宗拉肠粉培训 去什么地方能学肠粉技术
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1、食为先石磨肠粉口感爽滑并有韧性，做出来可以轻薄如纸，但又细拉不断；
2、做好一份好的石磨肠粉，除了粉浆磨工特别讲究、有蛮多细节以外，还需要其它粉去调节，一般有些老板是不会轻易告诉学员，食为先都会无保留的教学；
3、做肠粉选机器也特别有讲究，一台好的机器如果掌握操作细节就可以节能，一个月下来省的煤气费用都可以上千块；
4、食为先专注小吃实训很多年，经历过好多自己开肠粉店的老板专门上门学习食为先石磨肠粉。
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在新疆做什么生意好做呢？
做小吃生意嘛，投资小、利润高、回报快、经营灵活，消费群体也非常广。很多小吃项目投资1-3万元就可以开店，是非常不错的，周转也非常快。当然花几千元，摆个小摊也可以经营，成本也就少了。如果做其他项目，周转是非常慢的，比如买衣服，就会有积压，是很麻烦的。
在这里我就要特别给你推荐成都小吃，提到成都小吃相信大家并不陌生，世界闻名，不过相信很多地方只闻其名，不见其形，真吃过的人还是很少；现在成都又被评选为“世界美食之都”，其小吃特色是不言而喻的，如说“棒棒鸡”、“钵钵鸡”、“冷锅串串香”、“手撕烤兔”“石观音板鸭”，这几个项目都是成都非常出名的小吃，街头巷尾都可以看到，同时每家的生意都很火，其中“钵钵鸡”、“冷锅串串香”投资1-3万元就可以开店经营，一年赚5万不是问题是。棒棒鸡、肥肠粉、手撕烤兔投资3-5万元就可以开店，年赚8万元以上不是问题。不过这些都取决于你有正宗的味道和好的店面位置。
你可以到网上搜索一下关于这些小吃的介绍，而且你现在也没有技术，更可以了解一下这些美味小吃的技术来源以及培训，你可以搜“钵钵鸡技术”、“冷锅串串香技术”，或者直接搜这些小吃的技术培训就可以了解了。
想学习餐饮到哪里学习
学厨师就来郑州新东方烹饪，1.校园环境优美
相信大家一定都喜欢生活在温馨舒适的环境中，校园环境清新怡人、鸟语花香，通过规划师的设计，把原本荒凉的土地改造成大乐土。在这样的环境中生活学习，相信你学起技术来会更加投入。
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名师出高徒。老师技术都不精湛的话，怎么会教出牛掰的学生？在郑州新东方烹饪学校，你根本不用担心师资的问题。郑州新东方作为职业教育的忠实拥护者和践行者，拥有厨师培训行业内优质的教师资源。学校的老师经验丰富、治学严谨，向学员们灌输自己的经验之谈和实操技巧，教学方法易学易懂易掌握，你根本不用担心学不会！
郑州新东方烹饪学校师资雄厚
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新东方烹饪教育在设有五十多所创就业指导中心，拥有500多位创就业指导师，与50000多家用人单位签订长期合作协议，为学子增加多重就业保障，让你毕业后轻松就业！
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郑州新我校以学习正宗八大菜系（川菜、豫菜、粤菜等）为主，同时拥有西点、西餐等专业。还可根据你的需求为你“私人订制”适合你的学习内容。可以点学特色小吃、冒菜、火锅、干锅、凉卤烧腊、烧烤、糕点甜品、西点蛋糕、烘焙面包等。（由于人比较多，回复可能不及时，想了解各专业详情，可直接拨打热线或私信）
厨师学校分为三大类：厨师类：以培养厨师长、川菜大厨、川菜主厨人才为目标，培养能够熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜，掌握中面点、火锅、卤烤制作技术的人才。本专业以实践操作为主，主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜和传统风味菜肴，从基本功开始练习。学习时间可以是三年、两年、一年、半年、三个月。
西餐类：以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过系统学习熟练掌握西餐相关技能与知识，并熟练掌握常见西餐品种的制作。主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等）；学习时间可以是两年、一年。西点类：以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。主要学习各式西点制作；如法国的马卡龙、意式提拉米苏如慕斯蛋糕、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕。各种面包的制作；如丹麦面包、吐司；并学习巧克力制作、韩式裱花。学习时间可以是两年、一年、半年、短期等。
私人订制专业涉及日式料理、西餐、烤鱼、火锅、干锅、串串、冒菜、烧腊、西点、咖啡、肥肠粉、酸辣粉、铁板烧、麻辣烫、面食、餐类等众多中外名小吃、特色菜品，能够满足不同学生的学习需求。
酸辣粉在哪学好
酸辣粉在四川学比较好，因为酸辣粉是四川的小吃。
酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
酸辣粉系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉还有方便食品产品。
酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。
酸辣粉调味料的调制和浇苕的种类酸辣粉所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有肥肠苕、凉粉苕、排骨苕等，其中尤以肥肠苕最为著名。
肥肠苕分为酸辣肥肠粉和原汤肥肠粉，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、冬菜、张飞牛肉沫，油酥黄豆、味精等组成。
烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、张飞牛肉沫即可。
