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要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于烧烤店烤鱼烤的是什么鱼，可以了解很多关于吃的教学技能。
“夜深了，你饿了吗？”前两天，#五一前3天北京吃掉33万串烧烤#，空降热搜，不禁有些愤愤不平，吃烧烤，我们武汉人会输？烧烤，是武汉夏夜的绝对主角。武汉的烧烤店繁多，每个人都有自己心中的白月光。一直想写篇烧烤推荐，又害怕被本就被排队、限定困扰的熟客diss。做了好几天的思想斗争，我决定，忍痛割爱，要么不放，要么就多来几家，三家私藏的绝密烧烤店，大家可别一窝蜂往一家赶。不出意外，这是我吃过最有创意的烧烤店了。菜单上随便一样，都是别家吃不到的尖板眼。比freestyle，吴亦凡都比老板娘晚了好多年。烤鸭头推荐指数：★★★★☆卤鸭头吃得多，烤鸭头却是少见。不能接受鸭头的仙女，可以自行跳过这一部分，下面的依旧精彩。鸭头先卤后烤，每一步都不假手于人。卤到透味的鸭头，被烤至金黄焦香，别有一番风味。鸭头肉不多，却每一口都是精髓。鸭脑的软糯，鸭眼的酥脆，鸭下巴的肉感，小小的一个鸭头，每一寸都别有洞天。（一条小tips：鸭头肉少，调料稍多容易偏咸，更适合下酒）阮阿姨健谈，问起了这烤鸭头的起源，只说，最先开始烤的，是鹅头，还带着舌头的那种，后来市场上的鹅头都被一个香港老板承包，无奈，只能退而求其次。烤热干面推荐指数：★★★★☆烧烤的武汉宵夜之魂，那么热干面，就是武汉过早当仁不让的王。阮阿姨将两者，完美的结合到了一起。热干面先拌再烤，保证每一根面条都均匀入味。离开了芝麻酱的热干面，遇到了它的soulmate——孜然，这种奇妙的碰撞，甚至让热干面变得有些异域风情。烤熟的热干面失了水分，更像是一盘锅巴面饼，焦焦脆脆。趁热吃，才能保证它的最佳口感，冷掉的烤面，就会稍显油腻。烤鱼尾、烤鱼嘴推荐指数：★★★★★一直吝于给出的半颗星，就是为了他们。冲着鸭头和热干面来，却被鱼嘴和鱼尾惊艳了时光。作为一个土生土长的武汉伢，一直对鱼有着特殊的热爱。“好吃的烤鱼都在汉口”这句话，请大家牢记。初中才在汉口吃到烤鱼块的我，第一次恨自己生活在了武昌，错过了烤鱼这么多年。每天买回的鲜活鲩鱼现杀腌制，按部位分成鱼嘴、鱼块、鱼排、鱼尾，这鱼嘴和鱼尾就是不可多得的限定品。轻轻一掀，鱼头的胶原蛋白感溢出屏幕。如果你钟情于胖头鱼的肉质丰盈，那么你也一定会被鲩鱼头这浓缩的精华吸引。不同于鱼头独有的软糯，鱼尾的活肉更能体现鱼肉的风味。鱼尾承担着鱼儿活动的重担，肉质自然更加细嫩，不考虑鱼刺，鱼尾一定是鱼肉中最精华的那一部分。烤牛油推荐指数：★★★★★毫不夸张地说，这是我吃过最好吃的烤牛油，就连去长沙，也没吃过比阮阿姨家更好吃牛油。熟客一句怀念长沙的牛油，激起了阮阿姨的好奇心，反复研究，终于找到了最适合的火候，让这个武汉少见的食材本土化。金黄的牛油奶香四溢，入口爆汁，不同于湘西小串的mini，阮记烧烤的牛油和肉串一般大小，更加符合武汉人的豪爽气派，吃宵夜，为的就是一个满足。其他推荐：手撕面筋、大腰子以为阮记的尖板眼到此结束？那你可太低估了阿姨的创造力，根根拉丝的手撕面筋，和曾记大腰子同一货源的大腰子，也都是阿姨的拿手好戏。因为疫情在家呆了三个月没出门的小女孩，下楼第一件事，就是来阮阿姨家搞点烧烤，一解思念。这些年阮阿姨一个人在店里烧烤，也没招个帮手，与其说烧烤店是她的工作，不如说是她排解寂寥的地方，每一个熟客到店，阿姨都能亲切的问好。每一样食材背后的故事，阿姨也能如数家珍。 店名：阮记烧烤 地址：解放南路129号（大智路地铁站F出口步行100米） 营业时间：17:00-24:00 价格浮动：疫情后部分肉价上涨五毛一串，其他无变动汉阳的班子，应该没有不知道辣王的吧。即使远在沌阳大道，依旧有不少它的死忠粉前赴后继。地铁三号线开通后，更是方便了远道而来的吃货。车轮广场是附近老饕们的宵夜天堂，上十家烧烤排档，又以辣王为翘楚。还未开放堂食的时候，广场都被栅栏围住，只能掀开一个小口，做些打包生意。刚刚恢复堂食，辣王的繁荣虽不复从前，却也是笑傲广场，乃至武汉大部分的烧烤店。敢以辣字称王称霸，辣王的辣椒，自然不容小觑，曾经年少轻狂，立下豪言壮语，中辣算得了什么，特辣才是我的水平，却在一串鸡架，三串肉串，土豆少许，矿泉水两瓶后败下阵来。建议能吃辣的，也先来个中辣试试水，毕竟加辣容易，减辣难。普通人，还是老老实实来个咪咪辣或是微辣就好。鸡架推荐指数：★★★★★辣王家的烧烤别具一格，先炸再烤。高热的油温瞬间锁住了食材的水分，无论荤素都更加多汁。不同于校门口“单薄”的炸鸡架，辣王的鸡架真材实料了许多，不似鸡腿口口是肉，却也不会沦为淀粉包骨头。凤爪推荐指数：★★★★★作为一个凤爪的忠实爱好者，去哪吃烧烤，都少不了它。目睹了老板穿凤爪的壮观场面，就该想到，他家的凤爪该有多出挑。凤爪软烂，入口瞬间就能脱骨，更令人惊讶的是，经历了漫长的拍摄，凤爪已经微凉，却依旧保持软烂。不易入味的凤爪经过热卤、油炸和炭烤三道工序，将每一种调味料都牢牢锁住。如果来辣王不吃辣，试试这不输任何一家“凤爪王”的凤爪，也算不虚此行。干煸藕丝推荐指数：★★★★★辣王作为宵夜宝地，除了烧烤，大排档的招牌菜色也一样不少，这干煸藕丝，就赢得了不少本是冲着烧烤而来的饕客的心。藕丝被炸到金黄酥脆，上面撒的一层白糖，很好的缓解了烧烤的重口味。其他推荐：烤蚕蛹、烤飞蝗作为一个柔弱少女，对虫类有着与生俱来的畏惧，可是随行的摄影师却告诉我，只需要放上它们的照片，个中美味无需多述，懂行的小伙伴看到这，已经默默开好了导航，今晚直赴战场。相较于推荐单品，辣王家的调料才是最为出众，只要你爱了一种，其他的自然会雨露均沾。 店名：辣王烧烤 地址：沌阳大道郭涂岭广场西北50米 营业时间：17:00-04:00 价格浮动：疫情后部分肉价上涨五毛一串，其他无变动小龙虾和烧烤难以抉择？烤虾球就是你的最佳选择，武汉以烤虾闻名的烧烤店不少，藏身于青山的它却遗世而独立，成了卖得最贵的一家。烤虾球推荐指数：★★★★★五A级烤虾，从店名就直白地表达出，“我们家的虾子就是牛”。8元/串的虾球价格让我不仅感叹自己的贫穷，随便点个20串虾，已经160了。四只体态均匀的清水虾为一串，虾腹是看得到的洁白，没有一点污渍，这样一看，似乎8元一串，也并非什么天价。五A级烤虾的虾球注重原味，调料给的并不多。刚刚好能激发出虾肉的鲜甜。似乎也能理解为什么他家的虾球如此高价，却依旧得人青睐。生烤鸡爪推荐指数：★★★★★首先声明，对于鸡爪，我是绝对的软烂派，曾经的我甚至觉得，不能入口脱骨的鸡爪都是渣渣。也不是没尝试过生烤鸡爪，都吃得连连摇头，不明白这种“反人类”的没事存在的意义，知道尝试过五A级烤虾的生烤鸡爪，我似乎懂得了生烤鸡爪的真谛。顾名思义，生烤鸡爪是全生的鸡爪直接烤熟，这样的鸡爪很难保持本身的胶质感，而是通体被烤至柔韧焦脆。吃起来费时费牙口，多做下酒之用。五A级烤虾的生烤鸡爪，选用了体型肥美的XL好鸡爪，即使生烤，却仍旧保持了鸡爪的胶质感，贴心地划开掌心，让调料渗透，不会让鸡爪味如嚼蜡。烤泥鳅推荐指数：★★★★★活泥鳅生烤，才能保证泥鳅最原始的美味。如同虾球的保持本味，泥鳅的调料也并不多，泥鳅自带的芬芳完全不会被孜然掩盖。五A级烤虾与辣王是两个极端，一个将调料用到了极致，一个始终保持着食材的本味。重口味的小伙伴，其实可以直接放弃这家，偏淡的调味，更适合忠于原味的朋友们。 店名：五A级烤虾 地址：鄂州街恒大御府南门108号商铺 营业时间：17:30-01:00 价格浮动：虾球价格与去年持平，未作调整三家老店，三种味道，总有一种适合已经压抑了一个冬季，在夏夜开始燥热不安的你。疫情还未完全结束，聚餐也要注意防护哦！ 编辑丨喻吕 图片丨阿颜 武汉爱黑马文化传媒出品
不要直接用火苗烤。如果是粗木材烤，应待明火过了以后开始烤。另外，烧烤杆要足够长，不要让刷的油和调料滴在鱼下方的炭火上，烧烤杆要倾斜一个角度，让油和调料滴往别处。
烤鱼是发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。 一、巫山烤鱼配方： 原料：草鱼1条 香芹菜50克 青笋1根 藕1根 香菇、干豆腐皮、胡萝卜、萝卜、鸭血、土豆各适量 姜20克 大蒜100克 干辣椒100克 花椒15克 豆瓣酱3大匙 酱油1大匙(15ml) 盐适量 糖1茶匙(5克) 鸡精少许 鲜汤250ml 油适量 腌鱼调料：葱、姜片各20克 盐适量 料酒1大匙 花椒面5克 孜然粉5克 酱油1大匙 油适量 制作方法： 1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱、姜片、料酒和盐抹匀鱼身，腌制20分钟 2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油) 3、姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，青笋以及藕片去皮切厚片，香菇洗净分瓣，豆腐皮切宽条 4、炒锅内放入油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香 5、加入鲜汤(白水也可)烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味 6、加入青笋和香芹菜等配菜同煮，断生后关火 7、将炒好的调料以及配菜，浇撒在烤好的鱼身上 8、将装好配菜的烤鱼放进烤箱~200度烤5~10分钟。 9、炒锅洗净烧热，放入2大匙(30ml)的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香(注意花椒和辣椒不要糊了)，趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰烤鱼即可 二、麻辣烤鱼 原料：新鲜的活鱼1条 菜花1/4个 莲藕 100克 干豆腐丝100克 青红椒各50克 盐少许 花椒粉1/2茶匙 花椒粒2茶匙 干红辣椒段15克 洋葱1/2个 葱花5克 姜片和蒜片各10克 白糖2克 面粉适量 辣豆瓣酱15克 豆豉10克 牛肉粉1/2茶匙 韩式辣椒酱1大勺 白酒1大勺 清水3大勺 炒熟的花生米3大勺 制作方法： 1、将鱼的内脏扔掉，刮去鱼鳞，洗干净后放在案板上，并用毛巾擦干水分，垫上干毛巾，沿着鱼肚子的一边横向剖开。 2、划开鱼肉，保留鱼背脊的地方相连，在鱼的表面撒上少许的盐和花椒粉，按摩几下后再腌制10分钟 3、炒锅里倒油、下入1茶匙花椒粒，烧热后加入5克干红辣椒段爆香，继续加入一半的洋葱、姜片和蒜片炒出味道 4、下菜花、莲藕片、干豆腐丝和青红椒翻炒几下，加白糖和少许的盐调味，关火，将2/3的菜均匀地铺在垫好锡纸的烤盘上，其余的菜备用 5、净锅重新烧热油，同时在鱼身上拍少许面粉，待油热后下去煎炸，煎至两面金黄后关火，捞出，铺在烤盘的蔬菜上。将步骤8里剩余1/3的蔬菜也铺在鱼上。 6、开始调汁。净锅里烧热油，下辣豆瓣酱煸出红油，加豆豉、1茶匙花椒粒、剩余的干红辣椒段爆香 7、继续加入剩余的洋葱、姜片和蒜片、葱花炒出香味，然后加入牛肉粉调味 8、韩式辣椒酱用白酒和清水稀释，一起倒在锅里，加少许盐。1-2分钟后，料汁变浓稠，即可关火 9、趁热将料汁倒在鱼上，放入预热到200度的烤箱里，烤6-8分钟即可。取出后在表面撒上花生米，就可以上桌 三、双椒豆豉烤鱼 原料：海鲈鱼1条 胡萝卜1个 尖椒1个 红椒1个 油适量 盐适量 葱3段 姜4片 料酒10ml 豆豉辣酱20g 白糖7g 八角1个 花椒3g 水150ml 制作方法： 1、准备鲈鱼一条，刨肚去肠去鳞，清洗干净，从鱼肚处贴着鱼骨片开，变成脊背相连，平铺在盘中，用盐抹在鱼身上，放入料酒，放上一段切丝的葱、2片姜腌渍入味，腌渍30分钟到一个小时 2、准备的蔬菜;所有的蔬菜洗净，切成长条，姜切片，余下的葱切丝 3、烤箱用蒸烤模式，温度设定200度预热;鱼放入已预热好的烤箱中，18分钟 4、烤鱼的同时，准备蔬菜;炒锅放植物油，放入豆豉辣酱翻炒出香味，放入葱姜、八角、花椒继续炒出香味 5、放入胡萝卜条翻炒，至胡萝卜变软，放入其余的蔬菜翻炒均匀，放入糖，放入盐炒匀，再放入半碗清水，稍微炖煮一会，关火 6、烤箱结束时，取出烤盘，炒好的蔬菜全部铺在鱼上，汤也倒入烤盘，再次将烤盘放入烤箱中，温度设定200度，蒸烤模式，时间10分钟 7、10分钟后拿出烤盘，即可食用 四、鱼的前期加工 1、鱼的品种选择：草鱼，鲫鱼，鲤鱼，鲶鱼等 2、首先，鱼宰杀去鳞，从背部开刀(注：鱼脯要比鱼背更容易成熟这样受热均匀，如果从腹部开刀，会造成腹部烤糊，而背部还不熟的情况)。 3、肉厚处打一字花刀，有助于烤的时候受热均匀，同时腌料也更容易入味。 4、去内脏、血块、腹中去黑膜，然后清水冲泡20分钟，加腌料腌渍10-30分钟。(冲泡，腌渍都是为了去腥入味) 五、腌鱼料配方 原料：料酒30克 柠檬汁少许 十三香2克 孜然粉、味精、鸡精各3克，盐5克，五香粉1克(如果开店生意较好，可以按照比例等比例放大，一次可以放10来条鱼进行腌制) 六、秘制红油制作 1、原料：色拉油2500克 菜油1000克 猪油1000克 牛油500克 干辣椒750克 红花椒150克 郫县豆瓣750克 冰糖15克 豆豉100克 醪糟20克 花雕酒150克 葱姜蒜各250克 牛肉香精20克 鸡肉香精20克 2、香料：八角15克 三奈6克 丁香4克 桂皮15克 香叶10克 草果去籽20克 小茴香20克 良姜10克 山楂20克 老扣5克 白扣15克 甘草10克 藿香8克 沙仁5克 陈皮10克 3、制作方法： 1、干辣椒温水泡30分钟，捞出机器打成茸状成(糍粑辣椒) 2、香辛料开水泡五分钟，捞出入锅加150克花雕酒炒干备用 3、色拉油+菜油+猪油+牛油熬开关火，冷却至7成油温，入大葱，姜蒜炸至变色捞出，后加入糍粑辣椒郫县豆瓣酱开小火炒干水分后放入香料，小火炒干水分，出香味 4、放入豆豉，花椒，冰糖，醪糟，蒸发大部分水分后关火放入牛肉香精和鸡肉香精搅拌均匀，加盖密封，放置24小时后过滤使用 七、鱼的烤制 1、在夹鱼前，鱼身一定要刷上秘制红油;其次在夹鱼前，夹子一定要是凉的。如果可以的话，最好将夹子提前泡在油里 2、鱼上烤架，木炭放在鱼背处，这样成熟均匀。小火烤10分钟至九成熟(其间要刷勤刷秘制红油，每翻一次就要刷一次，这样可以保证油的香味充分渗入鱼肉中) 3、撒孜然粉，再上烤架烤1分钟，取出烤鱼，装入垫洋葱丝的不锈钢盘内备用 八、烤鱼出锅 1、坐锅炒好味料(参见下文各种口味酱的制作)浇在鱼上(汤或者油不要超过鱼的1/3-2/3处。油太多，吃起来太油腻;汤太多，影响鱼肉的干香度) 2、另起锅放50克红油，烧至五成热时，下入干辣椒、花椒，中火炒香，出锅淋在鱼上，撒葱丝、香菜、红椒丝点缀 3、再将不锈钢盘放在烤鱼专业烤炉上即可 九、鱼汤的配制 1、鱼头两个，500克/个，中间劈开 2、锅中加入溶化的猪油30克，色拉油30克，烧沸加入切成丝的生姜50克，放入鱼头炸至七层熟的时候，放入香葱50克，花椒10克，接着滴加料油5克，加入10斤水烧开，转小火熬半小时，加入适量精盐，味精即可 以上就是烤鱼的秘制配方及制作，喜欢的话就关注并留下你的精彩留言吧。
哦~这要看你说的是哪一种烤鱼~~第一种 烧烤的那种小鱼~其实只要够小而薄~都可以~第二种 烤的那种大鱼~考完之后在加工的那种 我认为是鲶鱼 草鱼
人们普遍认为餐饮业门槛低、利润高，所以有很多创业者在初次创业时，都会选择餐饮行业。但是如果你觉得餐饮生意很好做的话，那就错了！今天给大家分享一位餐饮小白开店的经历。这位餐饮小白是河南人，今年7月份在他们当地开了一家烧烤店，选址在美食街尾端的位置。由于这个位置房租便宜，这位小白一口气租下了一个400多平米上下一共三层的店面光装修就花了20多万。店盘下来还专门找人设计了菜单，开业时还请了乐队驻场，后来发传单，做试吃，一通操作下来，营业了三个月，开始转让。转让好几个月都没转出去，眼看年底又要交房租了再转不去，店里的设备就得当破烂卖了，前前后后大概亏了40多万。可是说是一次血的代价。这位餐饮小白究竟是如何在三个月赔了40万呢？听我给大家细细分析。1、选址失误很多餐饮小白在选址时光看价格便宜，根本不考虑周边的人流量，以及人流动线，从而导致选址失败。一位餐饮小白第一次开店，还是一个烧烤，还开一个400多平的大店，也不知道是谁给他那么大的勇气，我觉得选址时脑袋不是被驴踢了，就是被卡门缝里了。对于烧烤来说，如果没有特色或者是口味不是很出色很难把别人的回头客拉到自己店里来，再不会做营销，起步非常难，而且是这么大的店人工成本各方面都开支比较大。2、项目有问题很多餐饮小白开店都是喜欢跟风，看见什么火就跟着别人怎么做，就拿这位餐饮小白做的电烧烤的项目来说，总觉得现在六.七月份正是烧烤旺季开个烧烤店肯定能赚钱，实际上烧烤虽然赚钱，但大多数烧烤店都是靠技术赚钱，即使你的项目在诱人，你烤出来的味道不行顾客也不会认可你。所以说在选项目的时候不要光看这个项目多有特色，要知道顾客会不会喜欢。3、没计划投资一定要有自己承受的亏损范围之内，据这位餐饮小白跟我讲，光贷款就贷了10多万，现在都赔到那边儿了。这是很不理智的行为，投资原则应该是有10万，投资5万，亏了也就亏了。对于以后的生活不会有什么太大影响，我们有多大能力做多大的事情不要超出自己承受的范围。4、没经验餐饮小白开没有基础和经验是最可怕的。没有基础开店会很危险的，因为店一旦开起来就会出现竞争对手，如果你没有能力改善和开发新的产品的能力就会形成很被动。这是很多餐饮小白开店失败的主要原因。很多餐饮小白根本就没有自己的打法，总是看着别人怎么做就怎么做，从而让竞争对手牵着鼻子走，最后开店失败。餐饮小白当面对竞争对手的威胁的时候，考验的是老板的应对能力，在策略上我们要与竞争对手打出不同。而且在产品上还要打出差异化，需要做出他家没有的，你有我无，你无我有。5、没做调查很多餐饮小白开店都会犯这个错误，从来不去调查，总觉得这个项目可以就去做，实际上有些事情并不是像你想的那么简单。这位餐饮小白就是因为在前期没有调查，总觉得是烧烤旺季，开店肯定能赚钱。任何生意都不是想象的那么简单的。我建议不管你做什么，生意好不好，一定要去生意不错的店去看看，看看人家菜品、服务、装修风格，然后结合自己的实际情况来做一个比较和一个总结。店开起来生意不好，肯定是有原因的，这时候就要去学习，研究问题，解决问题，而不是眼睁睁地看着店一天天死去。开饭店必须要有责任心，不光要对你的员工有责任心，还要对你的家人有责任心，生意不好了及时调整，别等到病入膏肓了再调整那就晚了。另外，实体店营销中其实有很多方法和策略是可以尝试的，如果你想获取更多营销方案，可以看看公众号导流宝。导流宝提供各种免费的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。
有多久没吃炸鸡、烧烤了？今天为大家献上简单易做，味道不输给烧烤店的家常版烤鱼只需要你拥有一双巧手和一台烤箱主食材配料：黑鱼/草鱼一条（给师傅说要做烤鱼，他会帮你把鱼弄好）种自己喜欢吃的配菜：土豆、魔芋、金针菇、黄瓜、藕片、金针菇等调味品：半颗洋葱、葱姜蒜、花椒八角、香叶、桂皮、干辣椒、孜然、十三香、蚝油、生抽、老抽、白砂糖、芝麻油 、火锅料/豆瓣酱/香辣酱步骤：1、把准备好的鱼背上划花刀，注意不要切断了，放入洋葱，老姜 ，大蒜，生抽 ，蚝油 ，老抽，提前腌制半小时；2、鱼腌制好了之后，在烤盘上铺上锡纸，锡纸上刷油，鱼的全身也刷少许油，把鱼平铺在烤盘上；3、烤箱230度，上下火提前预热8分钟，鱼放入烤箱之后，再烤25分钟，注意看火，每家烤箱脾气不同，烤到8分熟取出；我是单身狗，我用的小烤箱，烤鱼还是不错的，烤蛋挞等更是不在话下。所以没有对象的上班族我比较推荐这款烤箱。4、烤鱼的同时，来准备配菜（这才是灵魂）土豆片，魔芋片等这些不易熟的食材先焯水，变软捞出；5、锅烧热后放多一点食用油，再放入葱 姜 蒜 八角 桂皮 香叶 干辣椒 火锅料/豆瓣酱/香辣酱等煸香，接着放入土豆片和魔芋片翻炒。翻炒几下后，放入盐，蚝油，生抽 ，老抽，料酒，白砂糖，翻炒的差不多了，再加入剩余的配菜翻炒，加少许水，把汤汁熬浓稠一点注意时不时尝一下咸淡，可以稍微重口一点，不然烤鱼会不入味6、烤鱼烤到8分熟的时候取出，均匀浇上炒好的配菜和汤汁，撒上白芝麻，浇上一点麻油，继续放入烤箱里上下火烤10分钟左右，香喷喷的家常版烤鱼就大功告成啦！是那句话，注意看火，配方里的时间只代表我家烤箱的烘烤时间，每家烤箱脾气不一样哦。喜欢的朋友顺手点个赞和收藏哦！！！
对于想要学习小吃方面的学习，通过在武汉私藏了10年的烧烤店，一家不够？那来三家！，在野外烤鱼怎样烤才不会把鱼熏黑？，开10家烤鱼店的大老板，亲手给您写正宗烤鱼的配方！，烤鱼一般用什么鱼比较好，烧烤店开业三个月，血本无归！来自一位餐饮小白的血泪教训，赛过烤鱼店的硬菜——烤箱版烤鱼?? 也能有一些基本的了解。
